Tutorial: Beignets de La Princesa y El Sapo

Lo bueno de la comida es que une a las personas de todas las condiciones, las calienta y les deja una sonrisa en la cara.

La película de La Princesa y el Sapo de Disney nos ha dejado un par de lecciones a todos los amantes de la encantadora Tiana, como trabajar duro, no perder de vista lo verdaderamente importante, no meterse con el Hombre Sombra y que se puede llegar al corazón de las personas a través del estómago.

Quizá tú nunca, nunca, jamás beses a un sapo pero, lo que sí debes de intentar por lo menos alguna vez es preparar los deliciosos Beignets de La Princesa y El Sapo, hoy te contamos cómo prepararlos.

Ingredientes:

• 900 gr de harina de trigo
• 200 ml de leche evaporada
• 2 huevos
• 25 gr de levadura
• 100 ml de agua
• 1/2 Cdta. de sal
• 70 gr de azúcar
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 litro de Aceite para freír
• 1 Cdta. de esencia de vainilla
• Azúcar glass al gusto

Instrucciones:

1. Calentar 100 ml de agua, no dejes que hierva 
2. En un bowl mediano disolver la levadura y el azúcar hasta que no queden grumos y dejar reposar en un lugar tibio de 15 a 20 min, si se pasa un poco no hay problema
3. Cernir la harina dos veces para que se aligere y no cree grumos 
4. Mezclar los huevos, sal y la vainilla a la harina y batir para integrar
5. Calentar la leche evaporada sin dejar que hierva
6. Agregar a la mezcla elaborada previamente y mezclar nuevamente.
7. Una vez que se haya completado el tiempo de reposo de la levadura hay que incorporar  a la mezcla anterior y batir nuevamente.
8. Cortar en pedazos la mantequilla.
9. Conforme se vaya mezclando agregar lentamente la harina y mantequilla, recuerda batir bien para que no se hagan grumos.
10. La mezcla comenzará a tomar más textura, si la harina se ha acabado y aún sientes la mezcla muy liquida puedes incorporar un poco más de harina
11. Una vez que se sienta consistente debes cubrir con plástico de cocina (o una bolsa) y dejar reposar en un lugar tibio durante 30 minutos
12. Una vez que se haya duplicado el tamaño lleva tu mezcla a la mesa,  sobre la mesa espolvorea harina y con un rodillo extiende la masa, es recomendable que tenga un grosor de medio centímetro y corta en cuadros
13. Poner una olla honda y llenarla con aceite, recuerda que debes dejar que caliente lo suficiente para poder comenzar a freír
14. Recuerda regular la flama y sacar en cuanto estén dorados por ambos lados
15. Al sacarlos dejarlos sobre papel absorbente o servilletas para quitar el exceso de aceite
16. Espolvorea con azúcar glass al gusto.

TIPS:

• Si deseas puedes darles más sabor rellenándolos con crema pastelera o nutella
• Mientras más tibio esté el lugar en el que dejes reposar la levadura más leudará
• El aceite debe estar muy caliente para que los beignets no estén tanto tiempo en el aceite y tenga mejor textura